Cafébaas Nik Tijger van De Kroegtijger op de Zeedijk, vertelt over zijn overstap naar volledig zelfstandig ondernemerschap na het vertrek van zijn compagnons. Met zijn achtergrond in het sociaal werk ziet hij zijn café als een veilige plek, waar hij actief ingrijpt om een respectvolle sfeer te waarborgen, ook voor vrouwen.

Naast het handhaven van persoonlijke omgangsvormen, zoals een handdruk bij de entree, streeft hij naar een authentieke buurtbeleving door middel van muziekkeuzes afgestemd op het publiek en nieuwe kleinschalige initiatieven. Nik uit ook kritiek op de toenemende regeldruk en pleit voor meer vertrouwen in lokale horecaondernemers en hun verantwoordelijkheid voor de buurt.